Курс проходит: с 10.00 до 17.00
Следующий курс: 31 августа 2022 года
Учимся готовить свежую пасту своими руками! Вы узнаете базовые принципы работы с тестом, например, как смешивать муку, чтобы свежая паста лучше впитывала соус, как сушить и хранить готовые изделия. А также варианты приготовления теста со специями и овощами для придания цвета и аромата, например, томатное тесто, шпинатное, грибное и другие его виды. Мы приготовим несколько видов соусов и начинок для равиоли, попробуем их на примере готовых блюд из меню, узнаем как сочетать соусы с разными видами пасты на ваш вкус и фантазию. Разберем различные изделия: спагетти, тальятелле, равиоли, лазанью, как способы их ручного приготовления, так и с помощью простых кухонных гаджетов. Всю информацию шеф преподносит во время совместного приготовления блюд из меню, так она воспринимается легко и лучше запоминается. Участники свободно передвигаются по студии, взаимодействуют друг с другом и с шефом. Каждый участник получает раздаточный материал с рецептурами и местом для записей. После курса совместный ужин в студии и приятное общение.
Программа:
Базовое и цветное тесто:
- Основное базовое тесто
- Яичное тесто
- Шпинатное тесто
- Грибное тесто
- Томатное тесто
Соусы и начинки:
- Песто из вяленых томатов
- Мясной соус болоньезе
- Соус бешамель
- Лимонно-маслянистый соус
- Начинка для равиоли с судаком
- Запеченные баклажаны
- Маринованная фета
- Томленые говяжьи щеки
Готовые блюда:
- Качо е пепе с чипсами из пармезана
- Спагетти с томатным соусом, вялеными томатами, рукколой и базиликом
- Спагетти с запеченными баклажанами и базиликом
- Тальятелле с грибами и кедровыми орешками
- Тальятелле с песто из вяленых томатов и креветок
- Тальятелле с томлеными в духовке говяжьими щеками
- Орзо (ордзо, ризони) с креветками и маринованной фетой
- Волнистая лазанья
- Равиоли с судаком и лимонно-маслянистым соусом
Стоимость билета 55 000 тенге
В стоимость входят все продукты и инвентарь.
Выдаем: фартуки, распечатанные рабочие тетради с рецептурами и технологическими картами. Каждый участник получает сертификат.
Количество мест: до 12 человек
Чтобы забронировать место, пишите в WhatsApp организатору курса +77014642883, для вас будет сформирован счет на оплату, который можно оплатить через любую карту или платежную систему онлайн.
Обратите, пожалуйста, внимание: чтобы гарантированно забронировать место, вам нужно оплатить курс. При отмене брони за 7 дней, оплата возвращается полностью. При отмене менее, чем за 7 дней — не возвращается.
Фотографии с прошедших курсов по этой программе:
