Курс проходит: с 10.00 до 18.00

Следующий курс: 2021 г.

Учимся готовить свежую пасту своими руками! Вы узнаете базовые принципы работы с тестом, например, как смешивать муку, чтобы свежая паста лучше впитывала соус, как сушить и хранить готовые изделия. А также варианты приготовления теста со специями и овощами для придания цвета и аромата, например, томатное тесто, шпинатное, грибное и другие его виды. Мы приготовим несколько видов соусов и начинок для равиоли, попробуем их на примере готовых блюд из меню, узнаем как сочетать соусы с разными видами пасты на ваш вкус и фантазию. Разберем различные изделия: спагетти, тальятелле, равиоли, лазанью, как способы их ручного приготовления, так и с помощью простых кухонных гаджетов. Всю информацию шеф преподносит во время совместного приготовления блюд из меню, так она воспринимается легко и лучше запоминается. Участники свободно передвигаются по студии, взаимодействуют друг с другом и с шефом. Каждый участник получает раздаточный материал с рецептурами и местом для записей. После курса совместный ужин в студии и приятное общение.

Программа:

Базовое и цветное тесто:

  1. Основное базовое тесто
  2. Яичное тесто
  3. Шпинатное тесто
  4. Грибное тесто
  5. Томатное тесто

 Соусы и начинки:

  1. Песто из вяленых томатов
  2. Мясной соус болоньезе
  3. Соус бешамель
  4. Лимонно-маслянистый соус
  5. Начинка для равиоли с судаком
  6. Запеченные баклажаны
  7. Маринованная фета
  8. Томленые говяжьи щеки

Готовые блюда:

  1. Качо е пепе с чипсами из пармезана
  2. Спагетти с томатным соусом, вялеными томатами, рукколой и базиликом
  3. Спагетти с запеченными баклажанами и базиликом
  4. Тальятелле с грибами и кедровыми орешками
  5. Тальятелле с песто из вяленых томатов и креветок
  6. Тальятелле с томлеными в духовке говяжьими щеками
  7. Орзо (ордзо, ризони) с креветками и маринованной фетой
  8. Волнистая лазанья
  9. Равиоли с судаком и лимонно-маслянистым соусом

Стоимость билета 55 000 тенге

В стоимость входят все продукты и инвентарь.

Выдаем: фартуки, распечатанные рабочие тетради с рецептурами и технологическими картами. Каждый участник получает сертификат.

Количество мест: до 12 человек

Чтобы забронировать место, пишите в WhatsApp организатору курса +77014642883, для вас будет сформирован счет на оплату, который можно оплатить через любую карту или платежную систему онлайн.

Обратите, пожалуйста, внимание: чтобы гарантированно забронировать место, вам нужно оплатить курс. При отмене брони за 7 дней, оплата возвращается полностью. При отмене менее, чем за 7 дней — не возвращается.


Фотографии с прошедших курсов по этой программе: